受降雨不均和降雨稀少、基本食品價格普遍上漲等因素的影響，印度7月年度零售通脹率達到15個月高點的7.44%，而食品價格通脹率更是飆升至3年半的高點11.5%。快速飆升的食品價格迫使印度總理納倫德拉·莫迪(Narendra Modi)政府迅速採取行動，增加糧食供應，緩解食品通脹壓力，以避免在即將到來的選舉中遭到選民的強烈反對。
兩名印度政府消息人士透露，爲了緩解低收入消費者的困難，政府正在考慮擴大一項將於12月結束的免費食品計劃。相關相關人士預計，2023/24年度食品補貼將花費政府1.97萬億盧比(238.3億美元)，而免費食品計劃的擴大可能會增加政府在食品補貼方面的開支。
印度政府通過其分銷網絡加大補貼蔬菜的銷售，尤其是洋蔥和西紅柿，同時向市場投放小麥和糖庫存，以抑制不斷飆升的食品價格。政府消息人士稱，這些補貼措施可能累計耗費政府逾120億美元。
近日，印度政府時隔七年再次禁止食糖出口，加之上個月大米出口禁令，印度政府正在通過更多的食品出口禁令，爲國內市場提供更多的糧食供應。而印度政府的食品出口禁令，不僅加劇了其他主要國家或經濟體的食品價格，也拖累了美聯儲、歐洲央行等全球主要央行降低通脹的努力。
另一位不願透露姓名的政府消息人士表示，與易腐食品相比，政府更關注消費者食品中權重最大的穀物和豆類。該消息人士表示，雖然政府可能會避免相關政策對國內及國際市場的影響，但在通脹、特別是食品價格通脹飆升的情況下，印度政府更加關注國內食品價格飆升造成的通脹壓力和選票壓力。
IDFC First Bank經濟研究部經濟學家Gaura Sen Gupta表示，儘管在政府幹預的影響下，8月食品價格的環比上漲勢頭有所緩解，但降雨不足仍對印度糧食供應和食品價格形成威脅。
在7月降雨量高於平均水平之後，8月的前三週出現了罕見的乾旱，影響了穀物、蔬菜、糖、香料、肉類和乳製品等廚房必需品的供應和價格。貿易公司ILA Commodities India Pvt Ltd.董事Harish Galipelli撐，農作物在最需要的時候沒有得到必要的降雨，使得印度的糧食供應壓力短期內緩解。
西紅柿價格攀升至創紀錄的水平，不僅迫使麥當勞和賽百味等快餐連鎖店暫時將西紅柿從菜單上撤下，也使得印度家庭削減開支、減少西紅柿的需求。印度北部北方邦的一名農場工人Mohammad Siraj稱，已經兩個月沒有購買西紅柿了，食品價格上升迫使其降低西紅柿及豆類食品的需求。
由於厄爾尼諾現象極大可能在在2023年12月至2024年2月期間繼續存在，夏季和冬季作物前景的不確定性有所增加。印度食品出口商表示，今年7月印度北部一些水稻種植區因降雨不穩定而被淹沒，印度的水稻作物受到的影響最爲嚴重。而現在印度南部和東部的水稻產量又受到乾旱天氣的威脅。
目前，印度政府正試圖通過進口增加豆類供應，但澳大利亞、莫桑比克、緬甸和坦桑尼亞等出口國可以提供的供應有限。豆類交易員Nitin Kalantri指出，由於乾旱正在削弱整體產量，豆類價格可能在未來一年繼續保持在高位。
孟買糖業商人協會主席阿Ashok Jain表示，隨着未來幾個月宗教節日期間食糖需求的上升，預計印度糖價將出現更大的上漲。另外，受厄爾尼諾現象影響，印度未來的食糖供應存在極高的不確定性。
